Search my Blog

Monday, July 16, 2012

Pressed Rice w Chicken Peanut Sauce II (Nasi Himpit & Kuah Kacang Ayam II)

 Made hubby's favourite for breakfast today..... emmmhhhh delicious!
By: Roz@HomeKreation
Serves 5-6 persons
INGREDIENTS:
1 piece Chicken Breast - chopped to bite size
1 bowl Peanuts - fried with some oil & grind
1" Galangal* 
5 Shallots*
1 clove Garlic*
½ tsp Cumin*
½ tsp Fennel*  (* blended)
1 Lemongrass - bruised
2 tbsp Chili Paste
2 tbsp Sugar
1 tbsp Palm Sugar
Salt

METHOD:
1. Heat up some oil & fry bruised lemongrass, chili paste until fragrant.
Add in blended ingredients* & stir until fragrant.
Add in water, salt & sugar & cook until boiled.
Add in chicken, ground peanuts and cook until thicken.
2. Serve with pressed rice (Nasi Himpit).

***************************************

BAHASA MALAYSIA VERSION
Pagi ni sarapan Nasi Himpit dgn Kuah Kacang Ayam.... tak payah tunggu raya pun boleh buat sebab bukan nya susah sangat kan - nasi himpit tu kita beli dalam kampit rebus je lah. Kuah kacang tu sekejap jer boleh siap.

Saiz hidangan: 5-6 orang
BAHAN2:
1 ketul Dada Ayam – cincang kecil 
1 mangkuk Kacang Tanah – goreng dgn minyak & blend halus 
1" Lengkuas*
½ st Jintan Putih*
½ st Jintan Manis* (* blend) 
1 btg Serai - ketuk 
2 sb Cili Mesin
2 sb Gula Pasir
1 sb Gula Kabung
Garam

CARA2:
1. Panaskan Minyak & tumiskan serai ketuk, cili mesin sehingga cili garing.
2. Masukkan bhn2 blend & masak sehingga wangi.
Masukkan air, garam, gula & masak sehingga menggelegak.
Masukkan ayam & kacang, masak sehingga kuah pekat.
3. Hidangkan dengan nasi himpit.

7 comments:

  1. Asslmkum. Pagi Along!
    Wah! Wah! Pg2 dah ada nasi impit. Yummmy! Klu tgk org punya sedap ja kan.
    Betul la kan Along, sekarang ni nak mkn nasi impit x payah tggu raya dah. Mana2 pun boleh jumpa, orang buat menu bfast. :)

    ReplyDelete
  2. salam along,
    sedapnyaa..terasa nk raya la..tp nasi impit nie mkn bila2 pun mmg sedap:)

    ReplyDelete
  3. Salam kenal yer...
    sedapnya tgk kuah kacang tu..rasa cm nk raya dah..kihkih

    ReplyDelete
  4. Ibu kita time raya pergi bercuti-cuti pula, tinggal kita sorang-sorang. Sedih betul 1st time raya "tanpa" ibu, nasi impit ibu, kuah kacang, rendang ibu etc. Tapi bila tengok resepi akak ni, tak apa. Kaklong boleh buat sendiri lauk-lauk tu semua. *ayat pasrah sambil godek-godek resepi dalam blog ni*

    ReplyDelete
  5. Salam Along...
    Saya baru jer teringat nak makan nasi himpit & kuah kacang, tetiba Along dah tolong buat kan ..hehehe, so bila nak mai hantaq? saya tunggu nih hehehe....

    ReplyDelete
  6. I'll happily finish this full plate rite now.

    ReplyDelete
  7. Salam along cayang...wahhh ada kuah kacang ayam...mesti nyaman oooo..x payah mkn ngn sate gik,sbb dlm kuah dh ada ayam..must try this....:-)

    ReplyDelete

Please use OpenID if you do not have any account.
(Sila guna OpenID untuk tinggalkan komen anda jika tiada akaun Google)