Steamed Brownies and Cheesecake (Kek Lapis Kukus Cream Cheese)

  Who can resist brownies and cheesecake…. Combine the two and you’ll get a perfect compliments…. Moreover make it Asian way by steaming…. It produces soft and moist most delicious dessert that no words can describe enough…..!!

By: Roz@HomeKreation
Source: Ummi@HomeSweetHome (orig by YatieMemories)

Translated into English by HomeKreation

Yields: 8” round

INGREDIENTS - CHEESECAKE:

250g Cream cheese

60g Fine Sugar

1 Egg

1 tbsp Water

1 tbsp Flour

METHOD:

Beat cream cheese & sugar until smooth.

Add in egg and whisk until well mixed.

Add in water & flour and mix well.

INGREDIENTS -  BROWNIE:

 2 Eggs

1 cup Fine Sugar

1 tsp Vanilla Essence

A pinch of Salt

½ cup Boiling Water

½ cup Milk

½ cup Oil

1 cup Flour*

3 tbsp Cocoa Powder*

1 tsp Baking Soda*

½ tsp Baking Powder* (* combine& sift)

METHOD:

Whisk egg & sugar until frothy.

Add in VE & salt.

Add in hot water, milk & oil.

Add in flour mixture*.

Stir well in each addition above.

COOKING METHOD:

1. Line & grease tin.

2. Steam above medium heat, half of the brownie mixture for 15-20 minutes, until the surface is dry to touch.

3. Pour cream cheese mixture on top and continue steaming for another 15-20minutes.

4. Finally pour the remaining half of the brownie batter and steam another 30 minutes until done.

5. Cool cake before inverting. 

************************************************************************************

BAHASA MALAYSIA VERSION

Kek ni dah lama popular di alam maya ni…. tapi sampai sekarang masih di sukai ramai sebab kek coklat dan cheesecake memang sampai bila pun tetap akan di sukai…. Betul tak?

Kek ni di kukus.... tu yang buatkan kek ni lebih lembut dan moist…. sedap sangat…. Tentu anda boleh bayangkan tapi kalau tak pernah rasa kena lah cuba buat. Mudah saja dan bahan2 pun tak remeh.

Sorry lah gambo pun comot…. Pakai hp jer snap dan tak sempat nak deko2 bagai sbb amik gambo ni kat rumah emak dan dah siap kena kerumun nak serbu…..heheeee

By: Roz@HomeKreation

Source: Ummi@HomeSweetHome (orig by YatieMemories, link ada kat blog Ummi)

… ditaip semula untuk mudah rujuk sendiri

Hasil: 8” bulat

BAHAN2 CHESSECAKE:

250g Cream cheese

60g Gula Halus

1 bj Telur

1 sb Air

1 sb Tepung Gandum

CARA2:

Pukul cream cheese bersama dgn gula hingga sebati.

Masukkan telur dan di pukul sehingga sebati.

Masukkan air & tepung gandum, gaul sebati.

BAHAN2 BROWNIE:

 2 bj Telur

1 cwn Gula Halus

1 st Esen Vanilla

Secubit Garam

1/2 cwn Air Panas Didih

1/2 cwn Susu Segar / Cair

1/2 cwn Minyak Sayuran

1 cwn Tepung Gandum*

3 sb Serbuk Koko*

1 st Baking Soda*

1/2 st Baking Powder* (*satukan &  ayak)

CARA2:

Pukul telur & gula sehingga kembang.

Gaulkan esen vanilla dan garam.

Masukkan air panas, susu dan minyak.

Masukkan campuran tepung* dan gaul sebati.

Bahagi dua bahagian.

CARA2 MEMASAK:

1. Sediakan tin yg di alas kertas dan di gris. Panaskan air kukusan dgn api sederhana.

2. Tuang 1 bahagian adunan coklat dan kukus selama 15-20 minit (permukaan nya kering).

3. Tuang adunan cream cheese perlahan2 dan ratakan ke atas adunan coklat.

Kukus 15-20 minit sehingga permukaan kek kering.

4. Akhir sekali tuangkan adunan coklat dan kukus selama 30 minit.

5. Angkat dan sejukkan kek sebeleum di keluarkan dari tin.

Tunggu sehingga betul2 sejuk sebelum di hiris dan dihidangkan. 

TIPS MENGUKUS:
 Di sini Along nak kongsikan cara2 Along kukus kek ni. Sebelum ni ramai yg bertanya cara2 nak kukus kek....
Tin kek yg di gunakan di sni hanya 8" bulat, jadi nak jimatkan perkakas, tak susah2 nak basuh banyak2 lapisan pengukus, Along gunakan periuk biasa sahaja:

1. Letak lapik pengukus atau apa2 jaring besi pun ok:

2. Letak air secukup nya dan didihkan sehingga betul2 menggelegak.
3. Balut tin kek dgn aluminium seperti gambar di bawah & letakkan atas pelapik pengukus.

4.Letakkan sehelai tuala bersih dan tutup.
Kukus kek seperti arahan resipi.
Selamat berjaya.....!